Meldung vom 31.08.2010

Anweisungen aus der Vergangenheit

Der Künstler und Koch Arpad Dobriban bittet in Dortmund und Witten zu Tisch. Für sein Projekt „Essen an der Ruhr“ hat er alte Rezepte gesammelt. Den Geschmack der Region tischt er jetzt in Vorträgen mit Speisefolge auf.

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Dobriban arbeitet im Kulturhauptstadtjahr für Ruhr 2010 und Pécs 2010 in Kooperation mit der UW/H an einem Recherche-Projekt über Geschmackserinnerungen. Er veröffentlicht seine Forschungsreise in das kulinarische Gedächtnis dieser beiden Regionen in großen öffentlichen Essen mit Vorträgen. Zwei weitere Speisefolgen sind nun terminiert:

„Essen an der Ruhr - der Geschmack der Region" in Dortmund
Samstag, 9. Oktober 2010, 19.00 Uhr
Künstlerhaus Dortmund
Sunderweg 1

„Essen an der Ruhr - der Geschmack der Region" in Witten
Samstag, 13. November, 19.00 Uhr
Märkisches Museum
Husemannstr. 12

Der Unkostenbeitrag für das mehrgängige Menu beträgt jeweils 40 Euro. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt! Der Künstler bittet um verbindliche Anmeldung bis zum 2. Oktober (Dortmund) bzw. bis zum 6. November 2010 (Witten) unter kochenwe dont want spam@no spamarpad-dobriban.de oder Tel: 0172-2010760.

Über das Projekt:
„Ich suche nach Gerichten, nach Geschmack, nach Geschmackserinnerungen, die aus einer nicht-industrialisierten Küche stammen, also aus einer Zeit, in der vorgefertigte Waren, Fertigprodukte keine Rolle spielten. Mir geht es um die Verbindung von persönlicher Geschichte und Esserfahrung“, schildert Arpad Dobriban seinen Weg als Künstler und Koch. Sein Ziel ist es, Geschmack weiter zu tragen. „Mich interessieren Menschen jeder Herkunft, die jetzt im Ruhrgebiet leben und mit ihrer Küche eine Geschmackserinnerung in sich tragen, mit der sie täglich zu tun haben. Das ist nicht repräsentativ. Ich mache eine Momentaufnahme, portraitiere den jetzt noch vorhandenen Erfahrungsschatz.“

Und so hat sich Dobriban daran gemacht, die Erinnerung an den Geschmack festzuhalten. Geholfen haben ihm Studierende eines Seminars im Rahmen des Studium fundamentale.

Über den Künstler:
Dobriban wurde 1957 in Ungarn geboren und studierte Kunst u.a. als Meisterschüler des Videokünstlers Nam Jun Paik in Düsseldorf. Im Zentrum seiner eigenen Kunst steht neben der Fotografie das Kochen als Kunstgattung. Er reist mit einem zur Küche umgebauten LKW durch ganz Deutschland und halb Europa, um Essen zuzubereiten: Jede Speisefolge befasst sich mit der Kulturgeschichte oder Zubereitung des Essens unter einem je eigenen Gesichtspunkt. Dobriban bezieht seine Gäste mit einem Vortrag in diese Geschichte mit ein und erklärt das Bedeutsame der jeweiligen Speise.

Weitere Informationen:
Projekt: Essen an der Ruhr - Der Geschmack der Region
Arpad Dobriban