Es ist angerichtet: Ernährungswende zwischen Acker, Küche und Seminarraum

Expert:innen aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit, Gemeinschaftsgastronomie und Landwirtschaft beschäftigen sich mit denselben Fragen: wie können wir es schaffen allen Menschen gesunde Mahlzeiten auf den Teller zu liefern ohne dabei die Gesundheit unseres Planeten zu gefährden? Wie lässt sich in diesem Sinne eine gesundheitsfördernde Ernährung im Alltag umsetzen?

Das Symposium lädt dazu ein, sich sowohl innerhalb der Fachdisziplinen als auch Fachübergreifend auszutauschen und zu vernetzen. In interaktiven Formaten werden mögliche Lösungsansätze aus Küche, Gesundheitsförderung und Lehre vorgestellt und diskutiert.

Ergebnisse aus dem Projekt Feldversuch und praktische Einblicke in die lokale Ernährungsinfrastruktur am Campus der UW/H zeigen die Möglichkeiten und Herausforderungen einer Ernährungswende: Von der Anbauplanung auf dem Feld, der Menügestaltung in der Küche, Forschung zu Ernährungsgewohnheiten bei Patient:innen, Studierenden und Mitarbeitenden, bis hin zu wirksamen Bildungsformaten und alltagstauglichen Wegen zur Gesundheitsförderung durch Ernährung. Das Symposium nimmt sich diesem vielschichtigen und brennenden Thema an, um die Gerichte in Zukunft noch leckerer, gesünder und planetengerecht anzurichten!

Die Veranstaltung richten sich an alle, die sich für Ernährung interessieren und Lust haben auf einen Blick über den Tellerrand, auf Vernetzung, Austausch und neue Ideen zur Umsetzung einer Ernährungswende.

Die Teilnahme ist kostenfrei. Eine Anmeldung erfolgt online.

Programm:

09:00 Uhr: Begrüßung durch das Projekt Feldversuch und den Kanzler der Universität Jan Peter Nonnenkamp

09:45 Uhr: Impulsvorträge zum thematischen Einstieg

• Dr. Judith Schröder, Institut für Urban Public Health, Universitätsmedizin Essen
• Prof. Dr. Tobias Esch, Institut für Integrative Gesundheitsversorgung und Gesundheitsförderung, Universität Witten/Herdecke
• Hannah Zeyßig, Kantinenprogramm NRW, Verbraucherzentrale NRW e. V.
   

11:00 Uhr: Führung durch das Projekt Feldversuch

Mittagessen frisch vom Feld

13:30 Fachspezifische Workshops

15:00 Uhr: Fachübergreifender Perspektivenaustausch mit Fokus auf Umsetzung

16:00: Vernetzung und Austausch

Workshopthemen:

• Ernährung und Gesundheitsförderung
• Ernährungsbildung und handlungsorientiertes Lernen
• Paradoxien der Gemeinschaftsgastronomie
• Public Health und gesunde Städte

Anreise:

Informationen zur Anreise mit dem ÖPNV und Hinweise zu Parkmöglichkeiten mit dem Fahrrad oder dem PKW stehen im Mobilitätsportal zur Verfügung. Empfehlungen für Übernachtungsmöglichkeiten sind das nahegelegene Ardey Hotel oder das Parkhotel.

Weitere Informationen zum Projekt Feldversuch.